Masakan Padang
Rendang Daging Sapi Asli Padang
Rendang adalah mahakarya kuliner Minangkabau yang telah dinobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia. Proses memasaknya yang panjang menghasilkan daging empuk dengan bumbu yang meresap sempurna.
Persiapan
30 menit
Memasak
4 jam
Porsi
6 orang
Tingkat
Sulit
Oleh
Sari Dewi
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi has dalam, potong kotak
- 2 liter santan dari 3 butir kelapa
- 100 gr cabai merah keriting
- 8 siung bawang putih
- 15 butir bawang merah
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- 1
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.
- 2
Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun-daunan hingga harum.
- 3
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
- 5
Lanjutkan memasak 3-4 jam hingga kuah mengering dan berwarna hitam pekat.
- 6
Koreksi rasa dan sajikan dengan nasi hangat.