Masakan Sunda
Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning
Pepes ikan adalah teknik memasak khas Sunda yang menjaga kelembutan ikan dan meresapkan bumbu rempah dari daun pisang yang menjadi pembungkus.
Persiapan
20 menit
Memasak
45 menit
Porsi
3 orang
Tingkat
Sedang
Oleh
Sari Dewi
Bahan-bahan
- 2 ekor ikan mas, bersihkan
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, kemiri
- 2 batang serai, iris
- 5 lembar daun jeruk
- Daun kemangi dan tomat iris
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
- 1
Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga merata.
- 2
Tata daun pisang, beri ikan, tambahkan serai, daun jeruk, kemangi, dan tomat.
- 3
Bungkus rapat, sematkan dengan tusuk gigi.
- 4
Kukus selama 30 menit hingga matang.
- 5
Bakar sebentar di atas teflon agar aroma daun pisang keluar, sajikan.