Masakan Betawi
Kerak Telor Betawi Otentik
Kerak telor adalah ikon kuliner Betawi yang biasa hadir di acara budaya Jakarta. Aromanya yang khas berasal dari serundeng dan ebi yang ditumbuk halus.
Persiapan
15 menit
Memasak
20 menit
Porsi
2 orang
Tingkat
Sedang
Oleh
Sari Dewi
Bahan-bahan
- 100 gr beras ketan putih, rendam semalam
- 2 butir telur bebek
- 2 sdm serundeng kelapa sangrai
- 1 sdm ebi sangrai, haluskan
- Bawang goreng secukupnya
- Garam, gula, dan merica
Cara Membuat
- 1
Panaskan wajan kecil, masukkan ketan dan sedikit air rendaman.
- 2
Pecahkan telur, tambahkan ebi, serundeng, garam, dan gula, aduk rata di atas ketan.
- 3
Ratakan adonan, tutup wajan, masak hingga setengah matang.
- 4
Balik wajan menghadap api langsung agar bagian atas matang dan kerak terbentuk.
- 5
Taburi serundeng dan bawang goreng, sajikan hangat.