Masakan Padang
Gulai Ayam Padang Santan Kuning
Gulai ayam adalah hidangan klasik Padang yang menyajikan ayam empuk dalam kuah santan kuning kaya rempah. Sempurna disantap dengan nasi hangat.
Persiapan
20 menit
Memasak
1 jam
Porsi
4 orang
Tingkat
Sedang
Oleh
Sari Dewi
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 1 buah asam kandis
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- 1
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum.
- 2
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 3
Tuang santan, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
- 4
Tambahkan asam kandis, garam, dan gula, masak hingga ayam empuk.
- 5
Sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal hijau.