Masakan Jawa
Gudeg Yogya Manis Legit
Gudeg adalah makanan tradisional Yogyakarta dengan cita rasa manis legit yang khas. Hidangan ini biasa disajikan dengan ayam, telur, krecek, dan sambal goreng.
Persiapan
20 menit
Memasak
5 jam
Porsi
8 orang
Tingkat
Sedang
Oleh
Sari Dewi
Bahan-bahan
- 1 kg nangka muda, potong-potong
- 1.5 liter santan kental
- 200 gr gula merah, sisir
- 10 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas, memarkan
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar
- 5 butir telur rebus
- Daun jati untuk warna alami
Cara Membuat
- 1
Rebus nangka muda hingga setengah empuk, tiriskan.
- 2
Susun daun jati di dasar panci, masukkan nangka.
- 3
Tuang santan, gula merah, dan bumbu halus.
- 4
Masak dengan api kecil tanpa diaduk selama 4-5 jam.
- 5
Tambahkan telur rebus di akhir proses.
- 6
Sajikan dengan nasi putih, ayam opor, dan sambal krecek.