Masakan Padang
Dendeng Balado Pedas Khas Padang
Dendeng balado memadukan daging sapi yang renyah dengan sambal cabai merah yang menggigit. Hidangan favorit di rumah makan Padang.
Persiapan
20 menit
Memasak
1 jam 30 menit
Porsi
4 orang
Tingkat
Sedang
Oleh
Sari Dewi
Bahan-bahan
- 500 gr daging sapi has dalam, iris tipis melebar
- Air asam jawa secukupnya
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan gula
- Minyak untuk menggoreng
- Sambal: 15 cabai merah keriting, 5 bawang merah, 3 bawang putih, 1 tomat
Cara Membuat
- 1
Rebus daging dengan ketumbar dan garam hingga empuk, tiriskan.
- 2
Lumuri daging dengan air asam jawa, jemur sebentar atau angin-anginkan.
- 3
Goreng daging hingga kering kecokelatan, sisihkan.
- 4
Haluskan kasar bumbu sambal, tumis hingga matang dan harum.
- 5
Masukkan dendeng goreng, aduk rata, sajikan dengan nasi panas.