Masakan Madura
Bebek Songkem Madura
Bebek songkem unik karena dimasak dengan cara dikukus dalam bungkusan daun pisang, menghasilkan daging bebek yang sangat empuk dan beraroma.
Persiapan
30 menit
Memasak
2 jam 30 menit
Porsi
4 orang
Tingkat
Sulit
Oleh
Sari Dewi
Bahan-bahan
- 1 ekor bebek, potong 4 bagian
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kunyit, jahe, kencur
- 2 batang serai, memarkan
- Daun pisang untuk membungkus
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- 1
Lumuri bebek dengan bumbu halus, diamkan 30 menit.
- 2
Bungkus bebek dengan daun pisang berlapis, ikat rapat.
- 3
Kukus selama 2 jam dengan api sedang hingga bebek empuk.
- 4
Buka bungkusan, panggang sebentar agar aromanya keluar.
- 5
Sajikan hangat dengan nasi dan sambal terasi.