Masakan Bali
Babi Guling Bali Bumbu Base Genep
Babi guling adalah hidangan istimewa Bali yang biasa hadir di upacara adat. Bumbu base genep yang dimasukkan ke rongga perut menjadi rahasia kelezatannya.
Persiapan
1 jam
Memasak
5 jam
Porsi
10 orang
Tingkat
Sulit
Oleh
Sari Dewi
Bahan-bahan
- 1 ekor babi muda (sekitar 5 kg)
- Bumbu base genep: bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, kencur, kemiri, ketumbar, merica
- Daun jeruk, serai, daun salam
- Garam dan minyak kelapa
Cara Membuat
- 1
Bersihkan babi, lumuri dengan garam di seluruh permukaan.
- 2
Haluskan bumbu base genep, masukkan ke rongga perut bersama daun-daunan.
- 3
Jahit rongga perut agar bumbu tidak keluar.
- 4
Panggang dengan api sedang sambil terus diputar selama 4-5 jam.
- 5
Olesi minyak kelapa berkala agar kulit menjadi renyah keemasan.