Masakan Lombok
Ayam Taliwang Pedas Lombok
Ayam taliwang adalah ikon kuliner Lombok dengan tingkat kepedasan yang membuat keringat bercucuran. Cocok untuk pencinta sambal sejati.
Persiapan
20 menit
Memasak
1 jam
Porsi
3 orang
Tingkat
Sedang
Oleh
Sari Dewi
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung muda, belah dada
- 15 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm terasi bakar
- 2 buah tomat
- Gula merah, garam, jeruk limau
Cara Membuat
- 1
Panggang awal ayam hingga setengah matang.
- 2
Haluskan semua bumbu sambal dan tumis hingga matang.
- 3
Lumuri ayam dengan bumbu, panggang lagi hingga bumbu meresap.
- 4
Olesi berulang dengan sisa bumbu sambil dibakar.
- 5
Sajikan dengan plecing kangkung dan nasi putih hangat.