Masakan Manado
Ayam Rica-Rica Pedas Manado
Ayam rica-rica adalah primadona kuliner Manado. Sensasi pedasnya yang menggebrak dipadu aroma kemangi segar membuat hidangan ini sulit dilupakan.
Persiapan
15 menit
Memasak
45 menit
Porsi
4 orang
Tingkat
Mudah
Oleh
Sari Dewi
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 20 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ikat kemangi
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- 1
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
- 2
Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk hingga matang.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tambahkan sedikit air, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- 5
Taburi kemangi, aduk sebentar dan sajikan hangat.