Masakan Bali
Ayam Betutu Khas Gilimanuk
Ayam betutu adalah hidangan ikonik Bali dengan rempah base genep yang kompleks. Sensasi pedasnya menggugah selera dan dagingnya sangat empuk.
Persiapan
30 menit
Memasak
3 jam
Porsi
4 orang
Tingkat
Sulit
Oleh
Sari Dewi
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung utuh
- Bumbu base genep: bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri
- Daun jeruk dan daun salam
- Serai memarkan
- Daun pisang untuk membungkus
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- 1
Haluskan semua bumbu base genep.
- 2
Lumuri ayam dengan bumbu hingga merata, masukkan ke rongga perut juga.
- 3
Bungkus ayam dengan daun pisang berlapis.
- 4
Kukus selama 1 jam, kemudian panggang 1.5 jam dengan api kecil.
- 5
Sajikan hangat dengan nasi dan sambal matah.